TITOLO: Viaggio di Spirito: la storia del vere Vol.2 - Dagli osti ai mixologist
AUTORE: Jared Brown & Anistatia Miller
PREFAZIONE: Gary Regan
L’inseparabile coppia del cocktail segna un’altra tappa nel viaggio alla scoperta dell’evoluzione del bere.
Ripartendo dal primo volume di Viaggio di Spirito, Jared Brown e Anistatia Miller seguono il percorso dell’alcol, escono dalle locande, salutano gli osti e le loro taverne, e ci introducono ai primi mixologist che hanno segnato la svolta della miscelazione.
La scoperta dei grandi hotel, le figure fantastiche di Jerry Thomas, Harry Johnson e William Schmidt, la nascita dei Giardini della Birra e l’evoluzione della miscelazione, senza dimenticare il panorama esterno alla società americana. Brown e Miller ancora una volta dipingono sapientemente il quadro totale imbevuto di cocktail, analizzando gli eventi salienti all’interno della società: l’avvento dei Lumi, le nuove scoperte scientifiche, la tecnologia, le invenzioni che hanno cambiato la vita di tutti i giorni e il modo di servire i drink, ma anche i movimenti conservatori e l’avvento del Proibizionismo.
Questo libro imperdibile non tralascia nessun passaggio. Fondamentale per la comprensione del bartending contemporaneo, affonda le mani nella materia più oscura, riporta alla luce i periodi più bui della miscelazione spiegandone le motivazioni e le influenze, ci racconta le intuizioni brillanti di Trader Vic e Don the Beachcomber, la nascita del tiki e le invenzioni di drink storici come il Moskow Mule e il Bloody Mary, il Daiquiri e la Piña Colada, il Cocktail Martini e il Vesper, il Turf, il Tuxedo, il Bijoux o il sorprendente Pisco Punch.
Un lungo percorso che non è ancora terminato…